Espaguetis con salsa de setas

Ingredientes para cinco personas:
. 500 gr de setas
. 500 gr de espaguetis
.1 cebolla
.Pimienta negra
.Aceite de oliva y sal
.Perejil picado
Para la salsa de bechamel:
. 100 gr de mantequilla
.300 ml de leche
.2 cucharadas de harina
.Sal

Elaboración:
En primer lugar, hierve los espaguetis con agua y sal. A continuación, corta una cebolla en trozos pequeños y añádelos a una sartén con aceite de oliva.

Una vez pochada la cebolla, añade los trozos de setas ya cortados previamente.

Deja que se hagan las setas por lo menos 45 minutos a fuego medio y añade bastante pimienta para que tenga un pequeño toque picante y sal.

A continuación haz la bechamel. En una cazuela, pon la mantequilla y cuando esté fundida, añade las dos cucharadas de harina y después la leche hasta que te quede una salsa de bechamel ligera y sálala.
Una vez que las setas estén blanditas añade la mitad a la salsa de bechamel y bátela.

Después, añade el resto de trozos de setas,  perejil seco y remueve todos los ingredientes para que se integren bien.

La salsa deberá de quedarte así.

Después, incorpora la salsa a los espaguetis y remueve bien la pasta. Sirve caliente el plato.

Puedes añadirle queso rallado en polvo especial para pasta si lo deseas, así te quedará el plato más sabroso. También si no quieres hacer la salsa de bechamel, puedes sustituir ésta por nata para cocinar. Es un plato muy equilibrado, sencillo y es otra manera diferente de comer pasta : )

Bizcocho de yogur y mandarina

Ingredientes: 
.1 yogur natural griego
. 2 medidas del vaso del yogur de azúcar
.3 medidas del vaso del yogur de harina
.1 vaso del yogur de aceite de oliva o girasol
.1 sobre de levadura
.4 huevos
.1 vaso grande de zumo de de mandarina

Elaboración:

En un bol echamos los 4 huevos y el azúcar.

Batimos la mezcla hasta que quede el azúcar bien integrado con los huevos, y después echamos el zumo de mandarina y el vaso de yogur natural.

A continuación, incorporamos el aceite, la harina y la levadura y batimos todo bien hasta que nos quede una masa homogénea.

Después, precalentamos el horno, untamos un molde de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue el bizcocho. Incorporamos la masa y lo metemos al horno a 175 ºC durante 40 minutos.

El resultado será el siguiente:

Que aproveche!!!

Pizza árabe (Lahm bi ajeen)

Ingredientes (para unas 40 mini pizzas):
. 250 gr de carne picada de ternera o cordero
. 6 tomates
. 2 pimientos verdes
.Un manojo de perejil
.1 diente de ajo grande
.Hierbabuena seca
.Pimienta
.Sal
.Una cucharadita de tomate frito

Para la masa:
.800 gr de harina
.1 sobre de levadura
.1 vaso de aceite de oliva
.2 vasos de agua
.Sal

Preparación:
En primer lugar, picamos 2 pimientos  lo más pequeño que podamos.

Después, picamos los tomates en trozos diminutos y los añadimos al bol junto con el pimiento.

A continuación, picamos un buen manojo de perejil y el ajo muy finitos y lo añadimos al bol.

Después, añadimos la carne picada, junto con la sal, mucha pimienta (tiene que quedar un picante la carne),  una cucharadita pequeña de tomate frito y bastante hierbabuena seca.

Removemos todo bien para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos reposar la carne un rato. Mientras, podemos ir haciendo la masa de las mini pizzas.

Para hacer la masa, echamos en un recipiente grande dos vasos de agua y un vaso de aceite. Después, incorporamos los 800 gr de harina, un sobre de levadura y sal. Removemos todo bien con una cuchara y cuando esté la masa un poco sólida, la amasamos con las manos y vamos incorporando poco a poco harina hasta tener una bola más o menos como la de la foto.

Después, precalentamos el horno a 200 ºC y mientras, hacemos bolitas pequeñas con la masa, y hacemos mini pizzas del tamaño que deseemos. Engrasamos con un poco de aceite la bandeja donde las vayamos a poner y las rellenamos con la carne.

Una vez que tengamos todas las mini pizzas, las ponemos en el horno a 210ºC durante 25 minutos aproximadamente.

El resultado serán unas mini pizzas de carne esponjosas, jugosas y crujientes. Se pueden acompañar de una buena ensalada y se suelen tomar con un vasito  de yogur líquido. Es una receta típica de oriente medio.

Calamares en su tinta

Ingredientes: 
. 500 gr de calamares 
. 1 cebolla
.1 pimiento
.Tomate frito
.Ajo
.1 sobre de tinta de calamar
.Sal
.Aceite de oliva
.Agua
.Perejil
.Harina

Elaboración:
En primer lugar, limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas gorditas.

Después, pochamos la cebolla partida en juliana y el pimiento verde, e incorporamos el ajo picado.

Cuando estén la cebolla y el pimiento pochados, echamos una cucharada de harina y un chorro de tomate frito para que más tarde espese un poco la salsa. A continuación, echamos los calamares troceados.

Rehogamos los calamares y cuando estén un poco hechos, incorporamos el perejil picado, sal y dos vasos pequeños de agua.

A continuación echamos la tinta de calamar y dejamos que se haga durante 30 minutos.

Servimos con una montaña de arroz blanco y listo!!