Revuelto de espárragos verdes y langostinos

Ingredientes:
6 huevos
1 manojo de espárragos verdes
1 diente de ajo
15 langostinos crudos
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Primero, lava los espárragos.

Después, corta el tallo de cada uno de ellos, y trocea los espárragos del tamaño que desees.

En una cazuela, cuécelos con agua y sal a fuego medio hasta que estén tiernos.

Después, pela los langostinos y trocea algunos si son muy grandes. Pon en una sartén un poco de aceite y rehoga el diente de ajo. Después añade los langostinos y echa un poco de sal .

Cuando éstos cojan color, añade los trozos de los espárragos y rehógalos junto con el ajo, el aceite y los langostinos.

Una vez rehogados los espárragos y los langostinos, añade los 6 huevos a la sartén.

Remueve con una cuchara de madera los huevos, rectifica de sal y deja que se hagan durante unos minutos hasta que el huevo cuaje.

Sirve inmediatamente para que no se enfríe.

Crepes rellenos de chocolate y nata

Ingredientes (para los crepes):
. 2 vasos de leche
. 325 gr de harina
. 1 sobre de levadura
.3 huevos medianos
. 125 gr de azúcar
.Mantequilla

Ingredientes para el chocolate:
. 1 vaso y medio de leche
. 25 gr de maicena
. 100 gr de chocolate en polvo

Lo primero que debes hacer es el chocolate. Para ello, echa medio vaso de leche en un cazo y el cacao en polvo. Remueve con una cuchara hasta que se integre el chocolate con la leche.

Después, disuelve una cucharada de maicena en un vaso de leche y cuando el chocolate empiece a hervir, incorpora dicho vaso de leche.

Cuando comience a estar espeso, retíralo del fuego y deja que se enfríe. Te deberá de quedar como el de la foto:

Después, haz la masa de los crepes. Para ello, pon en una jarra o recipiente los huevos, la leche, la levadura, el azúcar y la harina. Bate todos los ingredientes hasta que te quede una masa consistente.
Te deberá de quedar así.

Cuando tengas la masa hecha, en una sartén pon un poco de mantequilla y cuando esté derretida echa un poco de masa.

Retira los crepes cuando tengan este aspecto por los dos lados.

Después, rellena los crepes con el chocolate casero y nata.

¡¡Sírvete y a disfrutar!!  Es una receta estupenda para desayunar, para hacerla cuando tengas invitados en casa o un día cualquiera en el que te apetezca tomar algo dulce. ¡¡Están riquísimos!!

Espaguetis con salsa de setas

Ingredientes para cinco personas:
. 500 gr de setas
. 500 gr de espaguetis
.1 cebolla
.Pimienta negra
.Aceite de oliva y sal
.Perejil picado
Para la salsa de bechamel:
. 100 gr de mantequilla
.300 ml de leche
.2 cucharadas de harina
.Sal

Elaboración:
En primer lugar, hierve los espaguetis con agua y sal. A continuación, corta una cebolla en trozos pequeños y añádelos a una sartén con aceite de oliva.

Una vez pochada la cebolla, añade los trozos de setas ya cortados previamente.

Deja que se hagan las setas por lo menos 45 minutos a fuego medio y añade bastante pimienta para que tenga un pequeño toque picante y sal.

A continuación haz la bechamel. En una cazuela, pon la mantequilla y cuando esté fundida, añade las dos cucharadas de harina y después la leche hasta que te quede una salsa de bechamel ligera y sálala.
Una vez que las setas estén blanditas añade la mitad a la salsa de bechamel y bátela.

Después, añade el resto de trozos de setas,  perejil seco y remueve todos los ingredientes para que se integren bien.

La salsa deberá de quedarte así.

Después, incorpora la salsa a los espaguetis y remueve bien la pasta. Sirve caliente el plato.

Puedes añadirle queso rallado en polvo especial para pasta si lo deseas, así te quedará el plato más sabroso. También si no quieres hacer la salsa de bechamel, puedes sustituir ésta por nata para cocinar. Es un plato muy equilibrado, sencillo y es otra manera diferente de comer pasta : )

Bizcocho de yogur y mandarina

Ingredientes: 
.1 yogur natural griego
. 2 medidas del vaso del yogur de azúcar
.3 medidas del vaso del yogur de harina
.1 vaso del yogur de aceite de oliva o girasol
.1 sobre de levadura
.4 huevos
.1 vaso grande de zumo de de mandarina

Elaboración:

En un bol echamos los 4 huevos y el azúcar.

Batimos la mezcla hasta que quede el azúcar bien integrado con los huevos, y después echamos el zumo de mandarina y el vaso de yogur natural.

A continuación, incorporamos el aceite, la harina y la levadura y batimos todo bien hasta que nos quede una masa homogénea.

Después, precalentamos el horno, untamos un molde de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue el bizcocho. Incorporamos la masa y lo metemos al horno a 175 ºC durante 40 minutos.

El resultado será el siguiente:

Que aproveche!!!

Pizza árabe (Lahm bi ajeen)

Ingredientes (para unas 40 mini pizzas):
. 250 gr de carne picada de ternera o cordero
. 6 tomates
. 2 pimientos verdes
.Un manojo de perejil
.1 diente de ajo grande
.Hierbabuena seca
.Pimienta
.Sal
.Una cucharadita de tomate frito

Para la masa:
.800 gr de harina
.1 sobre de levadura
.1 vaso de aceite de oliva
.2 vasos de agua
.Sal

Preparación:
En primer lugar, picamos 2 pimientos  lo más pequeño que podamos.

Después, picamos los tomates en trozos diminutos y los añadimos al bol junto con el pimiento.

A continuación, picamos un buen manojo de perejil y el ajo muy finitos y lo añadimos al bol.

Después, añadimos la carne picada, junto con la sal, mucha pimienta (tiene que quedar un picante la carne),  una cucharadita pequeña de tomate frito y bastante hierbabuena seca.

Removemos todo bien para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos reposar la carne un rato. Mientras, podemos ir haciendo la masa de las mini pizzas.

Para hacer la masa, echamos en un recipiente grande dos vasos de agua y un vaso de aceite. Después, incorporamos los 800 gr de harina, un sobre de levadura y sal. Removemos todo bien con una cuchara y cuando esté la masa un poco sólida, la amasamos con las manos y vamos incorporando poco a poco harina hasta tener una bola más o menos como la de la foto.

Después, precalentamos el horno a 200 ºC y mientras, hacemos bolitas pequeñas con la masa, y hacemos mini pizzas del tamaño que deseemos. Engrasamos con un poco de aceite la bandeja donde las vayamos a poner y las rellenamos con la carne.

Una vez que tengamos todas las mini pizzas, las ponemos en el horno a 210ºC durante 25 minutos aproximadamente.

El resultado serán unas mini pizzas de carne esponjosas, jugosas y crujientes. Se pueden acompañar de una buena ensalada y se suelen tomar con un vasito  de yogur líquido. Es una receta típica de oriente medio.

Calamares en su tinta

Ingredientes: 
. 500 gr de calamares 
. 1 cebolla
.1 pimiento
.Tomate frito
.Ajo
.1 sobre de tinta de calamar
.Sal
.Aceite de oliva
.Agua
.Perejil
.Harina

Elaboración:
En primer lugar, limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas gorditas.

Después, pochamos la cebolla partida en juliana y el pimiento verde, e incorporamos el ajo picado.

Cuando estén la cebolla y el pimiento pochados, echamos una cucharada de harina y un chorro de tomate frito para que más tarde espese un poco la salsa. A continuación, echamos los calamares troceados.

Rehogamos los calamares y cuando estén un poco hechos, incorporamos el perejil picado, sal y dos vasos pequeños de agua.

A continuación echamos la tinta de calamar y dejamos que se haga durante 30 minutos.

Servimos con una montaña de arroz blanco y listo!! 

Tosta de langostinos con ali oli

Ingredientes:

. Rebanadas de pan
. 10 langostinos
. 1 diente de ajo 
. Perejil picado
. Sal y aceite

Para la salsa ali oli:
. 2 huevos
. 100 ml de aceite de girasol
. 100 ml de aceite de oliva
. medio limón
. 1 diente de ajo
. Sal

Elaboración:

En primer lugar, ponemos en una sartén el ajo troceado con un poco de aceite y cuando esté dorado echamos los langostinos crudos (yo los he partido ya que eran muy grandes).

Mientras se hacen haz la sala de ali oli, para ello pon el aceite en el vaso que vayas a utilizar junto con el huevo, sal, y medio limón. Apoya el brazo de la batidora en el fondo del vaso sin moverlo hasta que empiece a ligar. Cuando empiece a ligar ya podrás mover el brazo de la batidora de arriba a abajo.

Después, cuando estén los langostinos un poco dorados echa el perejil, y aparta la sartén del fuego.

A continuación monta las tostas, para ello pon una fina capa de ali oli encima del pan y después unos langostinos y echa por encima un poco del salteado de aceite de los langostinos.

                                                                                                                                                       

Esta receta es una buena idea para servirla como aperitivo , es sencillísima de hacer y está muy rica!!!